Przygotowanie i wydawanie dań. Kwalifikacja HGT.02. Podręcznik hybrydowy do nauki zawodu technik żywienia i usług gastronomicznych. Część 2

W drugiej części podręcznika poświęconego przygotowaniu i wydawaniu dań, czytelnik ma okazję zgłębić tajniki technologii gastronomicznej oraz towaroznawstwa. Materiał ten jest nieoceniony dla osób, które pragną zdobyć wiedzę na temat surowców roślinnych, półproduktów oraz...