Organizacja żywienia i usług gastronomicznych. Kwalifikacja HGT.12. Podręcznik hybrydowy do nauki zawodu technik żywienia i usług gastronomicznych. Część 1

Podręcznik hybrydowy, który stanowi pierwszą część cyklu dotyczącego organizacji żywienia i usług gastronomicznych, koncentruje się na kluczowych zagadnieniach związanych z zasadami żywienia oraz reakcjami zachodzącymi w produktach po obróbce termicznej. Może być szczególnie...