Żywienie i usługi gastronomiczne. Część I. Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem

Podręcznik, który stanowi solidną bazę wiedzy dla przyszłych techników żywienia i usług gastronomicznych, skupia się na elementach technologii gastronomicznej oraz towaroznawstwa. Jego treść została starannie opracowana z myślą o uczniach, którzy pragną zgłębić tajniki...